La phyto-chimie deux espèces de fenouil: sauvage et cultivée

Etude des huiles essentielles de deux espèces de fenouil (foeniculum vulgare):analyses chimique et a

Ennigrou Asma - Collection Omn.univ.europ.

80 pages, parution le 05/12/2014

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Résumé

Parmi les plantes très répandues dans la zone méditerranéenne figure le fenouil. En Tunisie le fenouil comprend deux variétés : spontanée et cultivée, la première est généralement préférée en milieu rural alors que la seconde est surtout utilisée en milieu urbain. Outre son utilisation en cuisine, le fenouil est connu depuis l'antiquité pour ses nombreuses vertus thérapeutiques. Vu l'intérêt grandissant pour les produits « bio », nous nous sommes proposés d'effectuer une étude comparative de deux variétés de fenouil du point de vue composition physico-chimique et effets biologiques des huiles essentielles extraites de leur graines. Cette étude comprend trois volets principaux : Une première partie comportant une présentation générale des caractéristiques botaniques de la plante ainsi que quelques données relatives à la composition chimique des huiles essentielles issues des graines et leurs vertus thérapeutique. La deuxième partie porte sur l'extraction des huiles essentielles à partir des graines et l'analyse de leurs compositions chimiques. Dans le but de valoriser les huiles essentielles, la troisième partie porte sur l'étude antibactérienne.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Ennigrou Asma
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	05/12/2014
Nb. de pages	80
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	131g
EAN13	9783841742681