La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis ! (édition 2023)

Annabelle Orsatelli

160 pages, parution le 02/11/2023

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Résumé

Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous !

Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients n'altérant ni le goût ni la texture finale de ses desserts. Elle a trouvé l'équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et... plaisir !

Résultat : 80 recettes de pâtisserie revisitées, à l'index glycémique bas, aussi gourmandes que « les vraies » !

Croustillant aux deux chocolats, cake au citron, muffins au coeur fondant, cookies, brownies, gaufres, bavarois framboise-pistache, crème anglaise, crème Chiboust, glaces et mousses, cheesecake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, mogador, paris-brest, choux, viennoiseries, galette des rois, etc.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Albin Michel
Auteur(s)	Annabelle Orsatelli
Parution	02/11/2023	02/11/2023
Nb. de pages	160	-
Format	18.5 x 23.5	-
Couverture	Broché	-
Poids	518g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782226486882	9782226490896