La pâtisserie
35 recettes pas à pas - 800 photos
Birgit Dahl Stern, Dorian Nieto - Collection Les ateliers Masterchef
224 pages, parution le 26/09/2013
Résumé
Pour chaque recette :
- Un tableau de bord
- la liste des ingrédients illustrée par famille d'aliments (épicerie, crèmerie, primeur)
- des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
- des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures
- des encadrés-bilan pour s'évaluer et progresser
- La réalisation de la recette déroulée en 27 étapes
- le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
- une action = une photo
- la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant
L'auteur - Birgit Dahl Stern
Autres livres de Birgit Dahl Stern
L'auteur - Dorian Nieto
Autres livres de Dorian Nieto
Sommaire
- Cake mandarine-chocolat
- Couronne des rois aux oranges confites
- Gâteau fondant à l'amande
- Tarte tout chocolat
- Charlotte aux fraises
- ...
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Solar |
| Auteur(s) | Birgit Dahl Stern, Dorian Nieto |
| Collection | Les ateliers Masterchef |
| Parution | 26/09/2013 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 26 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1074g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782263062780 |
| ISBN13 | 9782263062780 |
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