La langue, dix façons de la préparer
Emmanuel Perrodin - Collection Dix façons de les préparer
Résumé
Ah ça, on les convoque les souvenirs d'enfance quand on parle de cuisine. Et là, c'est certain la langue y occupe une place privilégiée. Mais pas au panthéon. La langue c'est souvent avant tout, des souvenirs de cantines, de ceux qui impriment pour longtemps une mémoire du dégout. Tiens, il y a presque quelques chose d'initiatique dans la réapropriation de cet organe, du palais de l'enfant à celui de l'adulte. Ce n'est rien, il est à la fois essentiel au goût et à la parole. Alors vous verrez, il fallait être au moins deux pour vous raconter cette histoire. On remontera au déluge et on filera de Lisieux à Hanoï, en passant par Kfar Masaryk. Un compagnonnage sensible.
L'auteur - Emmanuel Perrodin
Autres livres de Emmanuel Perrodin
Sommaire
Langue orphique en gelée au vin jaune et morilles, gribiche
Terrine de boudin noir aux langues de porc
Carpaccio de langue de veau fumée
Gua baò à l’effilochée de langue
Lucullus de fois de lotte à la poutargue
Cromesquis de langue au foie gras
Blanquette de langue de veau à la vanille et palourdes
Langue claquée, poireau, feat et grenade
Coquin chou farci
Soupe de langues d’oiseau aux moules
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Emmanuel Perrodin |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 08/10/2021 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.3 x 21.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 62g |
| EAN13 | 9782352553724 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
- Vie pratique Santé et bien-être Psychologie - Développement personnel Développement personnel Épanouissement
- Vie pratique Maison et jardin Electricité
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Livres de cuisine - Trucs et astuces
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Vins - Cocktails
- Voyage et Tourisme Tour de France - Guides touristiques
- Voyage et Tourisme Afrique - Moyen Orient - Tour du monde
- Arts & Loisirs Nature
