La harissa, dix façons de la préparer
Farida Bedredine, Mathilde Roellinger - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 02/06/2023
Résumé
Entre la harissa et moi, c'est une longue histoire d'amour que j'avais envie de partager. Elle remonte à ma plus tendre enfance lorsque je partais en vacances en Algérie où mes parents sont nés. C'est durant ces étés que la harissa est devenue ma copine de voyage pour la vie. J'observais avec attention mes tantes kabyles la préparer méticuleusement en broyant le piment rouge séché au soleil, en versant délicatement l'huile d'olive du pays, puis les épices...Pas une brick croustillante au thon, pas un couscous sans elle. Je l'emporte avec moi à chacun de mes voyages.
Sommaire
Salade de tomates aux fraises
Soupe de lentilles, épinards, citron
Croquettes de maquereaux
Tatin de tomates
Kebab maison sauce épicé à la menthe
Pâte à harissa
Fagioli, tomates
Extase chocolat et fève Tonka
Des astuces pour utiliser la harissa
Soupe de lentilles, épinards, citron
Croquettes de maquereaux
Tatin de tomates
Kebab maison sauce épicé à la menthe
Pâte à harissa
Fagioli, tomates
Extase chocolat et fève Tonka
Des astuces pour utiliser la harissa
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Farida Bedredine, Mathilde Roellinger |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 02/06/2023 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.4 x 21.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 60g |
| EAN13 | 9782352554158 |
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