La France des pâtisseries

François Blanc

368 pages, parution le 14/10/2021

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Résumé

La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers. Ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 50 pâtissiers et 100 recettes à faire saliver tous les amateurs. De ville en ville, nous découvrons des créations personnelles, mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec brio : cannelé, kouglof, bugne, tropézienne, kouign-amann, gâteau nantais, gaufre du Nord, etc.Parcourir la France des pâtisseries, c'est aller à la rencontre des recettes de personnalités déjà célébrées - Thierry Bamas à Anglet, Sébastien Bouillet à Lyon, Christophe Felder à Mutzig, Christine Ferber à Niedermorschwihr, Vincent Guerlais à Nantes, etc. - mais c'est aussi se laisser tenter par les meilleures recettes d'une nouvelle génération haute en couleurs. Ces pâtissiers sont tous incontournables et forment ici un précieux carnet d'adresses.

L'auteur - François Blanc

François Blanc, journaliste pour Fou de cuisine et Fou de pâtisserie, a publié chez Ducasse Édition Le Paris des pâtisseries (2020) et La France des pâtisseries (2021).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ducasse Editions
Auteur(s)	François Blanc
Parution	14/10/2021
Nb. de pages	368
Format	19.5 x 25.3
Couverture	Relié
Poids	1480g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782379450778