La cuisinière poétique
Charles Monselet - Collection Savoirs et traditions
216 pages, parution le 01/06/2020
Résumé
La cuisinière poétique / par M. Charles Monselet...
Date de l'édition originale : 1859
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1859
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES
| Invitation à la table. - Monselet | 5 |
| Le pilau. - Méry | 8 |
| La bouille-abaisse. - Méry | 9 |
| Lettres à Émilie sur la gastronomie. - Monselet | 14 |
| Les soupers de Paris. - Th. de Banville | 32 |
| Gastronomie britannique. - Th. Gautier | 34 |
| Le cochon. - X. Aubryet | 42 |
| Traduction d?Horace. - A. Barthet | 46 |
| Le dîner que je veux faire. - Monselet | 47 |
| Une carte de Véry, il y a cinquante-six ans. - Monselet | 49 |
| Le cabaret de la Pomme de Pin. - Asselineau | 52 |
| Réflexions doeune maîtresse de maison sur les inconvénients doeun appétit trop complaisant. - Charles Lamb | 55 |
| Réponse à une maîtresse de maison. Réflexions du glouton sur l'appétit. - Charles Lamb | 61 |
| L'étuvée. - Ch. Jobey | 76 |
| Puchero espagnol. - L. de Dax | 79 |
| Une surprise bordelaise. - L. de Dax | 81 |
| Les boudins. - Duranty | 84 |
| Les restaurateurs. - Th. de Banville | 86 |
| Un dîner chez Rossini. - Méry | 95 |
| L'amour à table. - A. Scholl | 99 |
| La vie à bord des steamers. - A. de Marton | 104 |
| La morale du vin. - F. Desnoyer | 111 |
| La gastronomie pendant l'été. - M. Germa | 113 |
| L'omelette à la fleur de pêcher. - Ch. Bataille | 119 |
| Ballades gastronomiques. - W. Tackeray | 123 |
| Les cuisiniers grands seigneurs. - J. Baïssac | 128 |
| Fine champagne. - Marc-Marc | 136 |
| Trois recettes. - Émile Solié | 141 |
| Un dîner turc. - Th. Gautier | 147 |
| Un dîner du nouveau monde. - A. de Marion | 152 |
| Un déjeuner de chanoine. - Eugène Sue | 157 |
| Physiologie du dîneur. - Eug. Woestyn | 164 |
| Un menu moscovite. - L. Godard | 174 |
| La mi-carème | 177 |
| Le poulet rôti. - Alex. Dumas | 187 |
| La cuisine fantaisiste. - Clément Caraguel | 190 |
| A monsieur Charles Monselet. - Émile Deschamps | 194 |
| FIN DE LA TABLE |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Charles Monselet |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 01/06/2020 |
| Nb. de pages | 216 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 289g |
| EAN13 | 9782329417752 |
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