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La cuisine de la tomate
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La cuisine de la tomate

La cuisine de la tomate

Liliane Otal

64 pages, parution le 02/05/2007

Résumé

La grande quantité de variétés de tomates est comparable à la grande diversité des recettes qui emploient ce légume-fruit si apprécié des consommateurs. Cet ouvrage tente de faire le lien entre les recettes classiques et les recettes nouvelles, plus originales, qui mettent la tomate en valeur. Sans oublier les classiques tomates à la provençale, tomates farcies et beignets, ce livre vous initie à de nouvelles préparations plus modernes et plus raffinées comme les tomates cerises aux nems de langoustines, le carpaccio de tomate et de Saint-Jacques, les feuilletés au magret et à la tomate, la tatin de tomate au confit de canard ou le sorbet à la tomate.

L'auteur - Liliane Otal

Liliane Otal a longtemps partagé sa vie entre la France et l'Espagne.

Elle connaît parfaitement l'usage de la plancha.

Excellente cuisinière et pédagogue, elle a écrit de nombreux livres de cuisine aux Éditions Sud Ouest, notamment La cuisine espagnole et La cuisine provençale.

Autres livres de Liliane Otal

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Sud Ouest Editions
Auteur(s) Liliane Otal
Parution 02/05/2007
Nb. de pages 64
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 258g
EAN13 9782879017600
ISBN13 978-2-87901-760-0

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