La casserole des enfants

Hervé This

128 pages, parution le 14/04/2000 (3^eme édition)

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Résumé

Laissés seuls pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et de l'expérimentation leur fait découvrir la chimie et la physique... tout en s'amusant.

La cuisson d'un soufflé, d'un poulet, la confection d'une crème Chantilly, la réalisation d'un gâteau et bien d'autres recettes sont des occasions d'explorer le monde fascinant des molécules.

Ce livre sera-t-il un manuel de chimie et de physique ? Il évoque ces matières de façon si limpide et si amusante qu'on peut le mettre entre les mains des enfants de 7 à 77 ans.

L'auteur - Hervé This

Physico-chimiste Inra à AgroParisTech, membre de l'Académie d'agriculture de France, inventeur de la gastronomie et de la cuisine moléculaires (cuire du foie gras dans un lave-vaisselle, faire des mousses au chocolat sans oeuf...) et de la cuisine note à note, Hervé This est l'auteur de nombreux ouvrages, tant pour les scientifiques que les gourmands.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Belin
Auteur(s)	Hervé This
Parution	14/04/2000
Édition	3^eme édition
Nb. de pages	128
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	300g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782701123097
ISBN13	978-2-7011-2309-7