La caricature de la gastronomie

Xviiie, xixe, xxe siècles : les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule

Kilien Stengel - Collection Questions alimentaires et gastronomiques

272 pages, parution le 19/09/2023

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Résumé

Au XVIIIe siècle, les livres de cuisine se font somptueux, extraordinaires, d'une imagination technique débridée. Au XIXe siècle, les ouvrages portant sur la gastronomie culturelle commencent à paraître. Les journaux quotidiens et leurs rubriques cuisine ou vin donnent naissance au métier de caricaturiste gastronomique. Honoré Daumier, Caran d'Ache, Cham, Gill et bien d'autres, s'en donneront à cœur joie pour grimer les tables de ce siècle. Brillat-Savarin, dans sa Physiologie du goût en 1825, donnera la chance à l'illustrateur Bertall d'être reconnu dans l'iconographie gastronomique. À notre époque, la représentation de cette culture culinaire est souvent exposée à l'imaginaire du texte et aux photographies culinaires des recettes, pourtant le XIXe siècle avait su imager ce phénomène. Cette étude universitaire analyse un panorama le plus exhaustif possible sur l'évolution du métier de dessinateur gastronomique, autrefois majeur dans l'histoire de l'art culinaire.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	L'Harmattan
Auteur(s)	Kilien Stengel
Collection	Questions alimentaires et gastronomiques
Parution	19/09/2023	20/09/2023
Nb. de pages	272	-
Format	15.5 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	389g	-
Contenu	-	ePub PDF
EAN13	9782140490576	9782140490590 9782140490583