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La caricature de la gastronomie
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La caricature de la gastronomie

La caricature de la gastronomie

Xviiie, xixe, xxe siècles : les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule

Kilien Stengel - Collection Questions alimentaires et gastronomiques

272 pages, parution le 19/09/2023

Résumé

Au XVIIIe siècle, les livres de cuisine se font somptueux, extraordinaires, d'une imagination technique débridée. Au XIXe siècle, les ouvrages portant sur la gastronomie culturelle commencent à paraître. Les journaux quotidiens et leurs rubriques cuisine ou vin donnent naissance au métier de caricaturiste gastronomique. Honoré Daumier, Caran d'Ache, Cham, Gill et bien d'autres, s'en donneront à cœur joie pour grimer les tables de ce siècle. Brillat-Savarin, dans sa Physiologie du goût en 1825, donnera la chance à l'illustrateur Bertall d'être reconnu dans l'iconographie gastronomique. À notre époque, la représentation de cette culture culinaire est souvent exposée à l'imaginaire du texte et aux photographies culinaires des recettes, pourtant le XIXe siècle avait su imager ce phénomène. Cette étude universitaire analyse un panorama le plus exhaustif possible sur l'évolution du métier de dessinateur gastronomique, autrefois majeur dans l'histoire de l'art culinaire.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Kilien Stengel
Collection Questions alimentaires et gastronomiques
Parution 19/09/2023 20/09/2023
Nb. de pages 272 -
Format 15.5 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 389g -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782140490576 9782140490590
9782140490583

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