L'influence de la gastronomie française sur la cuisine mexicaine
Pendant le porfiriato (1876-1911)
Edgar Cruz Delgado - Collection Questions alimentaires et gastronomiques
Résumé
Diaz aimait tant le pays gaulois qu'il n'a pas juste imité son plan de développement, mais aussi toute sa culture. Soudain, la mode, l'architecture et, bien sûr, la gastronomie française ont conquis la nation.
La cuisine mexicaine serait-elle donc devenue « française » ? La classe populaire a continué à manger les plats traditionnels, la moyenne a montré sa résistance à travers ses livres de recettes, la supérieure a « feint » d'aimer la gastronomie européenne, tandis que les migrants ont créé de nouvelles cuisines. Une guerre entre la gastronomie française et la cuisine mexicaine sur la table de
M. Porfirio !
À travers cet ouvrage, le lecteur pourra découvrir l'impact de la gastronomie française de l'autre côté du monde et connaître à son tour une des cuisines les plus complexes au monde : la mexicaine.
Caractéristiques techniques
PAPIER | NUMERIQUE | |
Éditeur(s) | L'Harmattan | |
Auteur(s) | Edgar Cruz Delgado | |
Collection | Questions alimentaires et gastronomiques | |
Parution | 26/09/2024 | 26/09/2024 |
Nb. de pages | 282 | - |
Format | 13.5 x 21.5 | - |
Couverture | Broché | - |
Poids | 334g | - |
Contenu | - |
ePub |
EAN13 | 9782336480886 |
9782336480909 9782336480893 |
Avantages Eyrolles.com
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