L' esthétique du vin

Jules Chauvet - Collection Collection Jules Chauvet

156 pages, parution le 17/07/2020

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Résumé

« Déguster c'est comparer, c'est donc, à la base connaître. Pour connaître il faut multiplier ses investigations en observant, en notant ses impressions. Mais il faut savoir aussi que nos sens sont imparfaits, et que pour les rendre fidèles, la volonté, l'attention sont indispensables. Le temps aidant, car l'expérience est fort longue, la dégustation réfléchie procure au dégustateur, s'il porte en lui l'amour du Beau, du Vrai et du Vin, la joie profonde de pénétrer dans ce domaine où la nature se plait à concentrer son génie.»

L'auteur - Jules Chauvet

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Sommaire

Essai sur l’esthétique du vin Notes et réflexions inédites sur la dégustation La physico-chimie des surfaces et l’arôme des vins fins L’arôme des fins La dégustation des vins : son mécanisme et ses lois (1951) Conférence aux jeunes professionnels du vin à Beaune le 16 mars 1957

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Jules Chauvet
Collection	Collection Jules Chauvet
Parution	17/07/2020
Nb. de pages	156
Format	13 x 21.5
Couverture	Broché
Poids	310g
EAN13	9782352553106