L'epicerie du monde.
La mondialisation par l'alimentation du xviiie siècle à nos jours
Pierre Singaravelou, Sylvain Venayre - Collection Histoire
Résumé
en Europe à la faveur de la Première Guerre mondiale, lorsque
le Gouvernement général de Saïgon en fit venir pour approvisionner
les nombreux travailleurs indochinois employés sur le Vieux Continent ?
Que le café a d’abord été éthiopien avant d’être un produit mondialisé ?
Qu’un des symboles de l’américanisation, le ketchup, est aujourd’hui confectionné en grande partie à partir de concentré de tomates chinois ? Que le raki,
ce « lait de lion » dont raffolait Mustafa Kemal Atatürk, a attendu l’année 2009 pour devenir la boisson nationale de la Turquie ?
Deux ans après le Magasin du Monde, Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont convié historiennes et historiens à l’écriture d’une histoire du monde par les produits alimentaires. Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la mondialisation et ses limites.
Un savoureux voyage dans la grande épicerie du monde.
L'auteur - Pierre Singaravelou
Professeur d'histoire contemporaine à l'université Paris 1 - Panthéon Sorbonne et membre de l'Institut universitaire de France, Pierre Singaravélou a publié de nombreux ouvrages sur l'histoire du fait colonial et de la mondialisation aux XIXe et XXe siècles. Il a édité Les Empires coloniaux, XIXe-XXe siècle (Seuil, 2013), coécrit avec Q. Deluermoz Pour une histoire des possibles. Analyses contrefactuelles et futurs non advenus (Seuil, 2016), coordonné l'Histoire mondiale de la France (Seuil, 2017) sous la direction de P. Boucheron et publié Tianjin Cosmopolis. Une autre histoire de la mondialisation (Seuil, 2017). Il dirige actuellement les éditions de la Sorbonne et le Centre d'histoire de l'Asie contemporaine.
Autres livres de Pierre Singaravelou
L'auteur - Sylvain Venayre
Professeur d'histoire contemporaine à l'université Grenoble-Alpes, Sylvain Venayre est l'auteur de nombreux ouvrages dont La Gloire de l'aventure. Genèse d'une mystique moderne. 1850-1940 (Aubier, 2002), Panorama du voyage. 1780-1920. Mots, figures, pratiques (Les Belles Lettres, 2012), Les Origines de la France. Quand les historiens racontaient la nation (Seuil, 2013) et Une guerre au loin. Annam, 1883 (Les Belles Lettres, 2016). Il dirige actuellement le Laboratoire Universitaire Histoire Cultures Italie Europe.
Autres livres de Sylvain Venayre
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Fayard | |
| Auteur(s) | Pierre Singaravelou, Sylvain Venayre | |
| Collection | Histoire | |
| Parution | 31/08/2022 | 31/08/2022 |
| Nb. de pages | 432 | - |
| Format | 15.5 x 23.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 654g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782213721439 |
9782213723082 |
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