L'élevage

Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes

Maryse Carraretto

164 pages, parution le 21/04/2009

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Résumé

Parce qu'il laisse libre cours à la parole, franchit les barrières des enclos et soulève les couvercles fumants des marmites, ce livre brosse un portrait éloquent de l'élevage dans le territoire du Parc naturel régional des Pyrénées catalanes. Le porc, le canard, la chèvre, l'abeille, le mouton, la vache et l'autruche y composent un troupeau atypique et alléchant, mené par des pâtres, des bouchers, des apiculteurs, des charcutiers, des fromagers, des vétérinaires, et un mystérieux curé liquoriste.

Relayant à la fois les souvenirs des anciens et les aspirations des modernes, les pratiques ancestrales et les techniques novatrices, les méthodes d'élevage et les recettes de cuisine, cet ouvrage concrétise la démarche entreprise par le Parc en faveur de la promotion des produits agricoles et de la conservation de la mémoire orale.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Loubatières
Auteur(s)	Maryse Carraretto
Parution	21/04/2009
Nb. de pages	164
Format	24,5 x 32,5
Couverture	Relié
Poids	1388g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782862665887
ISBN13	978-2-86266-588-7