Je sais faire les conserves

Plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie

Ginette Mathiot - Collection Pratique

384 pages, parution le 28/05/2003

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Résumé

- Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisinés, plus de 100 recettes de charcuterie maison.

- Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, dessiccation, lyophilisation, conservation dans le sucre, dans le sel, etc.

- Comment bien utiliser les conserves industrielles, pour une cuisine moderne et rapide.

Ce classique de Ginette Mathiot met à la portée de tous, débutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son expérience.

L'auteur - Ginette Mathiot

Ginette Mathiot (née le 23 mai 1907, décédée le 14 juin 1998 à 91 ans) est une gastronome française. Elle a publié plus de 30 livres, dont le très célèbre Je sais cuisiner, qui a été tiré à plus de 6 millions d'exemplaires et est aujourd'hui considéré comme bible culinaire.

Elle a également poursuivi une longue carrière dans l'Education nationale : elle a été professeur, et plus tard inspectrice générale de l'enseignement ménager. Elle est officier de la Légion d'honneur.

Autres livres de Ginette Mathiot

Je sais cuisiner (ed.2024)

Classic french recipes

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Je sais cuisiner (ed.2019)

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Albin Michel
Auteur(s)	Ginette Mathiot
Collection	Pratique
Parution	28/05/2003
Nb. de pages	384
Format	11.9 x 12
Couverture	Relié
Poids	490g
EAN13	9782226138392
ISBN13	9782226138392