Je sais faire les conserves
Plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie
Ginette Mathiot - Collection Pratique
Résumé
- Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, dessiccation, lyophilisation, conservation dans le sucre, dans le sel, etc.
- Comment bien utiliser les conserves industrielles, pour une cuisine moderne et rapide.
Ce classique de Ginette Mathiot met à la portée de tous, débutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son expérience.
L'auteur - Ginette Mathiot
Ginette Mathiot (née le 23 mai 1907, décédée le 14 juin 1998 à 91 ans) est une gastronome française. Elle a publié plus de 30 livres, dont le très célèbre Je sais cuisiner, qui a été tiré à plus de 6 millions d'exemplaires et est aujourd'hui considéré comme bible culinaire.
Elle a également poursuivi une longue carrière dans l'Education nationale : elle a été professeur, et plus tard inspectrice générale de l'enseignement ménager. Elle est officier de la Légion d'honneur.
Autres livres de Ginette Mathiot
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Albin Michel |
| Auteur(s) | Ginette Mathiot |
| Collection | Pratique |
| Parution | 28/05/2003 |
| Nb. de pages | 384 |
| Format | 11.9 x 12 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 490g |
| EAN13 | 9782226138392 |
| ISBN13 | 9782226138392 |
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