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Je sais cuisiner le soja !
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Je sais cuisiner le soja !

Je sais cuisiner le soja !

Tofu, lait, farine,miso, tempeh... - Des protéines végétales pour ma santé

Amandine Geers, Olivier Degorce - Collection Facile et bio

96 pages, parution le 18/05/2012

Résumé

Le soja présente des avantages santé indéniables, tout particulièrement quand il est fermenté ou cuit. Très riche en protéines, en minéraux et en fibres, adapté aux personnes de plus en plus nombreuses qui sont intolérantes au gluten ou au lactose, il permet de se nourrir sainement en limitant les protéines animales. Par chance, le soja existe sous plusieurs formes (lait, crème, tofu, farine, flocons, etc.), ce qui permet un grand choix d'accommodement.

Les auteurs proposent plus de 50 recettes de soupes, salades, woks, plats, desserts, sauces, etc., dont la moitié à base de soja fermenté (miso, tempeh, tofu lactofermenté, natto), le nec plus ultra santé. Une bonne façon de varier son alimentation en découvrant de nouveaux produits disponibles dans les rayons bio.

L'auteur - Amandine Geers

Amandine Geers et Olivier Degorce sont les créateurs de What's For Dinner, association qui promeut la cuisine bio. Auteurs d'ouvrages aux éditions La Plage et Thierry Souccar, chroniqueurs pour Crash, Habitat naturel et concepteurs/ animateurs d'une émission de radio, "Les Fans de radis", ils animent également des ateliers de cuisine bio à Paris et en province où se retrouvent de nombreux stagiaires dans une ambiance des plus conviviales.

Autres livres de Amandine Geers

L'auteur - Olivier Degorce

Olivier Degorce est photographe. Il a cocrée avec Amandine Geers What's For Dinner, association qui promeut la cuisine bio.

Autres livres de Olivier Degorce

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Terre vivante
Auteur(s) Amandine Geers, Olivier Degorce
Collection Facile et bio
Parution 18/05/2012
Nb. de pages 96
Format 21 x 21
Couverture Broché
Poids 280g
Intérieur Quadri
EAN13 9782360980680
ISBN13 978-2-36098-068-0

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