Je cultive pois, fèves, haricots...

Des protéines dans mon potager !

Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal - Collection Facile et bio

94 pages, parution le 25/01/2013

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Résumé

Toutes les variétés de pois, fèves, haricots font partie de la famille des légumineuses. Celles-ci ont la spécificité d'avoir sur leurs racines des nodosités, riches en rhizobiums. Grâce à ces bactéries, ces plantes transforment l'azote présent dans l'air en un fertilisant naturel et gratuit !

Côté santé, les légumineuses sont nourrissantes car très riches en protéines et leur teneur élevée en fibres contribue à vaincre maladies cardio-vasculaires, cancer, diabète...

Pour le potager, il existe des variétés de légumineuses adaptées à tous les climats et à toutes les saisons. Elles sont faciles à cultiver dès lors que l'on respecte les calendriers de semis par région climatique. Seulement un ou deux binages, un buttage, aucune taille... et leur production est importante. On peut aussi aisément récolter leurs graines pour faire ses propres plants.

Faciles à conserver, ces plantes proposent de plus des saveurs et des textures variées et peuvent être accommodées de mille et une façons.

Bonnes pour la santé, faciles à jardiner, sans aucun engrais, agréables à cuisiner... Des plantes parfaites pour un jardin écologique.

L'auteur - Blaise Leclerc

Blaise Leclerc est docteur en agronomie et jardinier depuis 40 ans. Spécialisé dans les relations entre l'agriculture et l'environnement, il est expert à l'ITAB (Institut technique de l'agriculture biologique) sur le sol et la fertilisation. Son complice Jean-Jacques Raynal est photographe professionnel, spécialisé en jardin, nature et environnement.

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Sommaire

Qu'est-ce qu'une légumineuse ?
- Un peu de botanique
- Le secret des légumineuses
- Les légumineuses et l'agriculture
- Les légumineuses cultivées au potager
- Les rotations, ou comment fournir de l'azote aux autres légumes du potager
- C'est bon pour la santé !
Des légumineuses dans mon jardin toute l'année
- Bien les choisir selon son climat
- La fève
- Le pois (petit pois et pois mangetout)
- Le haricot
- Le pois chiche
- Les autres légumineuses au jardin
Je produis moi-même mes graines de légumineuses !
- Pourquoi faire ses propres semences ?
- Comment les réussir
- Annexes
- Carnet d'adresses
- Glossaire
- Bibliographie

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Terre vivante
Auteur(s)	Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal
Collection	Facile et bio
Parution	25/01/2013
Nb. de pages	94
Format	21 x 21
Couverture	Broché
Poids	270g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782360980833
ISBN13	978-2-36098-083-3