Je brunche bio

Frédérique Chartrand - Collection Facile et bio

96 pages, parution le 30/09/2011

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Résumé

Ce n'est plus un breakfast et pas tout à fait un lunch, c'est un brunch. Quand on se réveille un peu tard, que les amis sont là, on a souvent envie de s'offrir ce moment de convivialité à partager. Et si brunch il y a pourquoi ne pas le préparer "en bio" ?

Frédérique Chartrand, créatrice culinaire bio et photographe, québécoise d'origine, vit maintenant dans le Sud de la France et nous a concoctés toute une série de recettes idéales pour un brunch bio.

Imaginez, un dimanche matin, sur la table du jardin, joliment disposés au soleil : quelques scones aux noix et à l'huile d'olives, des bagels au petit épeautre et graines de lin, une gelée de cerises au miel d'acacia et à la menthe, des oeufs cocottes à l'indienne, quelques clémentines poêlées au caramel de gingembre, le tout accompagné d'un thé noir aux épices et d'une citronnade au sirop de thym... La vie devient alors plus jolie et vos amis sont conquis.

Frédérique nous propose 42 recettes, et de multiples façons de les associer pour faire plaisir à ses amis et à sa tribu. Parions que ce livre devrait rapidement se passer de mère en fille et de copains en copines.

L'auteur - Frédérique Chartrand

D'origine québécoise, Frédérique Chartrand habite dans le Sud de la France depuis 7 ans. Elle est créatrice et photographe culinaire, et a l'obsession du bon produit. Elle milite pour une cuisine citoyenne et cherche l'aventure humaine qui se cache derrière chaque ingrédient, chaque recette.

Frédérique travaille pour différentes marques alimentaires et anime un blog cuisine, BioRecettes.com, où elle publie ses dernières créations culinaires.

Sommaire

Tartinades
- Confiture express de pruneaux au safran
- Confiture de "lait" de noisettes à la vanille
- Gelée de cerises au miel d'acacia
- Confiture d'ananas au sucre de coco
- Cream cheese aux câpres et aux échalotes
- Pâte à tartiner caroube et noisettes
- ...
Petites douceurs saines (sans beurre)
- Gratin de bananes au lait de coco et muesli
- Scones aux noix et à l'huile d'olive
- Pyramide de pancakes aux pommes et au comté
- Crêpes cacao-choco à l'anis étoilé
- Cake humide aux fraises
- Blinis aux kashas et aux zests d'orange
- Petits pains au son d'avoine
- ...
Oeufs et poissons
- Omelette espagnole au fromage blanc
- Oeufs cocotte à l'indienne
- Bagels aux haddock et aux graines germées
- Tartines de maquereau fumé et oeufs pochés
- Brouillade d'oeufs et lardons de tofu fumés
- Pain surprise de son et blé à la truite fumée
- ...
Fruits frais
- Soupe de pêches à la verveine et thé matcha
- Ananas mariné façon Passard
- Soupe de fraises au jus de grenade
- Salade de fruits frais et secs, façon "tableau de peintre"
- Pamplemousse à la provençale
- ...
Boissons chaudes et froides
- Chaudes : Thé noir aux épices, infusion de pétales de roses, verveine au "lait" végétal...
- Froides : Café latte frappé à la crême végétale d'amandes, Citronnade au sirop de thym, Smoothie à l'eau de coco et à la mangue...

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Terre vivante
Auteur(s)	Frédérique Chartrand
Collection	Facile et bio
Parution	30/09/2011
Nb. de pages	96
Format	21 x 21
Couverture	Broché
Poids	280g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782360980468
ISBN13	978-2-36098-046-8