Histoire divertissante et curieuse de la gastronomie
302 pages, parution le 17/04/2013
Résumé
Une chronique historique de la gastronomie à travers l'évolution des produits et du commerce : de la découverte du feu à l'importation des fruits, en passant par les batailles du poivre ou de la vanille, les premiers restaurants, l'invention du micro-ondes...
L'auteur - Kilien Stengel
Kilien Stengel est un ancien restaurateur et professeur en écoles hôtelières, aujourd'hui enseignant-chargé de mission à l'université de Tours (IEHCA), docteur en Sciences de l'information et de la communication, chercheur associé à l'équipe Prim.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Grancher |
| Auteur(s) | Kilien Stengel |
| Parution | 17/04/2013 |
| Nb. de pages | 302 |
| Format | 14 x 22 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 397g |
| EAN13 | 9782733912614 |
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