Histoire d'un cours

Initiation à l'oenologie

Clément Costarella

62 pages, parution le 25/10/2023

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Résumé

Aborder l'essentiel de l'oenologie et de la sommellerie, de l'origine des cépages aux variétés de raisins, du carafage à la décantation, en passant par la température optimale du service des vins ; voilà le pari de cet ouvrage. Il met en scène un condensé de cours d'initiation à l'oenologie dispensés en 2023 par Sébastien Maucarré, chef sommelier. Cet essai propose une dégustation et un apprentissage : « Voir, sentir et goûter, les trois éléments pour bien déguster. Toujours penser que le vin matérialise la relation entre la terre, le ciel et les hommes. Enfin, quand on respecte le travail des producteurs, en général, on passe une très bonne soirée. » Clément Costarella est un artiste, peintre autodidacte et auteur né en 1991. Il est diplômé en sciences humaines à Grenoble. Histoire d'un cours - Initiation à l'oenologie est le premier ouvrage de cet ethnographe amateur du XXIe siècle, fruit de sa rencontre avec Sébastien Maucarré, chef sommelier.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Baudelaire
Auteur(s)	Clément Costarella
Parution	25/10/2023	18/10/2023
Nb. de pages	62	-
Format	14.8 x 21	-
Couverture	Broché	-
Poids	89g	-
Contenu	-	ePub + Mobi/Kindle
EAN13	9791020367648	9791020367655