Herbier gourmand

50 plantes aromatiques en 100 recettes simples et savoureuses

François Couplan, Marc Veyrat - Collection Pratique

215 pages, parution le 06/10/2004

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Résumé

Quand un cuisinier extraordinaire rencontre un botaniste non moins talentueux, les odeurs et les saveurs des forêts et des prairies rentrent dans les cuisines.

Laissez-vous guider par Marc Veyrat et François Couplan, duo passionné et passionnant, qui vous offrent ici :

les moyens de reconnaître 50 plantes dans leur environnement naturel et de les utiliser ;
100 recettes étonnantes d'harmonie, de subtilité et de simplicité ;
un herbier à emmener dans votre panier de cueillette, ou à afficher dans votre cuisine.

Plongez-vous donc dans ce surprenant Herbier Gourmand, illustré par les très belles photographies de Daniel de Nève, et laissez-vous tenter par cette cuisine botanique, aux parfums subtils de violette, à la délicate saveur noisettée de coquelicot, ou à l'arôme iodé de la criste-marine...

L'auteur - François Couplan

Ethnobotaniste, François Couplan enseigne comment utiliser les plantes depuis plus de quarante ans. Une expérience approfondie de la nature, explorée à travers les cinq continents, complète ses compétences scientifiques. Auteur de nombreux ouvrages sur les végétaux et leurs usages, il anime régulièrement des ateliers de terrain, des stages et des conférences. Il a créé le Collège pratique d'ethnobotanique qui propose aux personnes aimant les plantes et la nature d'acquérir un solide bagage botanique.

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L'auteur - Marc Veyrat

Marc Veyrat, l'illustre chef savoyard, est aujourd'hui connu dans le monde entier pour son génie culinaire. Maestro de la gastronomie française avec deux fois 3 étoiles au guide Michelin, il a déjà réalisé, chez Hachette, L'Herbier gourmand et Marc Veyrat-Fou de Saveurs. Dans cet ouvrage, il nous fait partager les secrets de ses origines savoyardes à travers des recettes simples, authentiques, généreuses et conviviales, transmises de génération en génération.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	François Couplan, Marc Veyrat
Collection	Pratique
Parution	06/10/2004
Nb. de pages	215
Format	19 x 26
Couverture	Broché
Poids	540g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782012357938
ISBN13	978-2-01-235793-8