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Guide pratique de la dégustation du vin
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Guide pratique de la dégustation du vin

Guide pratique de la dégustation du vin

Jean-Guy Millet

144 pages, parution le 04/05/2000

Résumé

Déguster un vin est un art et un plaisir

Ce guide pratique vous apprend les gestes de l'expert, les secrets des vignerons et de leurs étiquettes, les mots de la viticulture et de la sommellerie, les questions pertinentes qui vous aideront à comprendre les raisons d'un goût de vanille ou de framboise, les causes d'un léger trouble...

Rempli d'informations, ce guide raffiné et pédagogique vous donne une méthode pour :

  • éduquer votre sens de l'observation et votre jugement,
  • dialoguer aves les professionnels du vin,
  • observer la robe d'un vin, sentir ses arômes, goûter ses saveurs,
  • différencier un vin de terroir d'un vin technologique,
  • évaluer la vie d'un vin,
  • et ainsi mieux le choisir et le savourer...

L'auteur - Jean-Guy Millet

Jean-Guy Millet, de formation juridique et sciences sociales, est actuellement directeur MDH (management et développement des hommes), partenaire associé Obifive et expert à l'APM (Association progrès du management).

Autres livres de Jean-Guy Millet

Sommaire

  • Profil d'un dégustateur
    • Ses compétences personnelles
    • Ses savoirs : terroir, cépage, viticulture et vinification, garde et vie du vin.
  • Guide pratique
    • 1. Données techniques et questions incontournables
    • 2. Observer la robe du vin, le dépôt, la mobilité, les détails choquants, les nuances, les larmes, les bulles
    • 3. Sentir les odeurs choquantes, l'ouverture ou la fermeture, les expressions aromatiques, la tenue à l'oxydation
    • 4. Goûter l'attaque, la bouche, la longueur, l'harmonie
    • 5. Faire l'évaluation globale et la cotation
  • Évaluation de dix vins
  • Référentiel de compétences
  • Les millésimes des vins français depuis 1980
  • Glossaire
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Eyrolles
Auteur(s) Jean-Guy Millet
Parution 04/05/2000
Nb. de pages 144
Format 12 x 21
Couverture Broché
Intérieur 2 couleurs
EAN13 9782212026900
ISBN13 978-2-212-02690-0

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