Résumé
Un magnifique reportage photographique, semé d'anecdotes, qui présente les cuisines d'établissements mythiques, de la Maison Troigros à l'Atelier de Jean-Luc Rabanel, en passant par les cuisines de Queen Mary II. 25 recettes prises sur le vif et entretiens avec des grands chefs (Yannick Alleno, Pascal Barbot, Nathalie Beauvais, Georges Billon, Paul Bocuse, Michel Bras, Eric Fréchon, etc).
L'auteur - Jean-François Mallet
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Jean-François Mallet |
| Parution | 27/10/2010 |
| Nb. de pages | 400 |
| Poids | 2434g |
| EAN13 | 9782732442730 |
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