Résumé
Ce numéro tente d'explorer les relations qu'entretient la géographie avec le goût. Ce que nous entendons par saveur s'établit en référence à la définition suivante : "Qualité perçue par le sens du goût". Son usage devient emblématique dans un monde en voie d'homogénéisation, dans lequel l'industrie agro-alimentaire est susceptible d'offrir des produits dotés du même goût dans le monde entier. La sensibilisation aux différentes saveurs et au maintien des savoir-faire devient garante de la protection de l'environnement comme du maintien de la biodiversité.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Parution | 02/10/2004 | 02/12/2022 |
| Nb. de pages | 144 | - |
| Format | 16 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 275g | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782747570022 |
9782296371491 |
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