Gastronomie du moyen age et de la renaissance. - 106 recettes et 10 menus.
J.-F. Kosta-Thefaine
138 pages, parution le 06/04/2011
Résumé
Extraits de l'ensemble des écrits culinaires du Moyen Age et de la Renaissance.
Traduits en français et présentés, par Jean François Kosta-Théfaine.
Bibliographie complète. Répertoire des termes de cuisine. Illustrations.
Textes extraits de : Comment l'on doit préparer des mets et du vin clairet ; les Enseignements qui apprennent à préparer toutes sortes de plats ; Petit traité culinaire anglo-normand ; le Viandier de Guillaume Taillevent ; le Mesnagier de Paris ; Du fait de cuisine, de maître Chiquart ; le Vivendier ; le Recueil de Riom ; Ouverture de cuisine de Lancelot de Casteau.
Traduits en français et présentés, par Jean François Kosta-Théfaine.
Bibliographie complète. Répertoire des termes de cuisine. Illustrations.
Textes extraits de : Comment l'on doit préparer des mets et du vin clairet ; les Enseignements qui apprennent à préparer toutes sortes de plats ; Petit traité culinaire anglo-normand ; le Viandier de Guillaume Taillevent ; le Mesnagier de Paris ; Du fait de cuisine, de maître Chiquart ; le Vivendier ; le Recueil de Riom ; Ouverture de cuisine de Lancelot de Casteau.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Paleo |
| Auteur(s) | J.-F. Kosta-Thefaine |
| Parution | 06/04/2011 |
| Nb. de pages | 138 |
| Format | 9.5 x 20.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 120g |
| EAN13 | 9782849096147 |
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