France, ton fromage fout le camp !

Véronique Richez-Lerouge

283 pages, parution le 13/09/2012

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Résumé

Dans le plus grand silence, le pays des fromages laisse filer son patrimoine. En 50 ans, 90 % de nos fromages ont basculé dans l'industrialisation. Faisant fi des protestations des petits producteurs, les multinationales agroalimentaires, avec la complicité des pouvoirs publics, ont ainsi balayé 2 000 ans de savoir-faire. Résultat : les vrais fromages au lait cru et les produits fermiers sont en voie de disparition. Laxisme, uniformisation, normes sanitaires. A qui la faute ? Les conséquences de cette mort programmée sont plus graves qu'on ne l'imagine. La gastronomie y perd l'un de ses plus beaux fleurons. La santé en pâtit : la standardisation du lait prive notre système immunitaire d'une flore bénéfique, et notre organisme de nutriments précieux. L'environnement, lui aussi, est menacé : les prairies naturelles disparaissent, au profit de la culture céréalière intensive qui n'est pas sans danger. Dans cette enquête fouillée où elle brise l'omerta qui entoure cette affaire, Véronique Richez-Lerouge lance un cri d'alarme : Quel héritage voulons-nous laisser à nos enfants ?

L'auteur - Véronique Richez-Lerouge

Véronique Richez-Lerouge, journaliste spécialisée, présidente fondatrice de l'Association Fromages de Terroirs, milite depuis quinze ans pour la sauvegarde des vrais produits laitiers, respectueux du vivant et de la santé humaine. Elle a publié France, ton fromage fout le camp ! (Michel Lafon, 2012).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Michel Lafon
Auteur(s)	Véronique Richez-Lerouge
Parution	13/09/2012
Nb. de pages	283
Format	15 x 24
Couverture	Broché
Poids	414g
EAN13	9782749916873
ISBN13	978-2-7499-1687-3