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Foie gras maison
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Foie gras maison

Foie gras maison

Anne Loiseau - Collection Tendances gourmandes

Parution le 01/10/2014

Résumé

Le foie gras est un ingrédients incontournable de la cuisine française. Apprenez à le préparez mais aussi à l’utiliser comme ingrédient de choix pour vos petits plats gourmands.

 

30 recettes, des plus classiques aux plus originales pour rédécouvrir le foie gras et le réinventer :

 

Le foie gras mi-cuit :

  • Foie gras aux pruneaux d’Agen
  • Terrine de foie gras aux figues
  • Foie gras en papillote
  • Foie gras en brioche
  • Tarrine de fois gras aux langoustines safranées

Le foie gras chaud :

  • Aumônières de foie gras aux poivrons
  • Escalopes de foie gras aux endives caramélisées
  • Magrets de canard au foie gras
  • Poêlée de girolles au foie gras

 

L'auteur - Anne Loiseau

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Larousse
Auteur(s) Anne Loiseau
Collection Tendances gourmandes
Parution 01/10/2014 01/10/2014
Nb. de pages - 72
Format 19.5 x 19.6 -
Couverture Relié -
Poids 298g -
Contenu - ePub
EAN13 9782035904188 9782035904195

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