Foie gras et confits

Bruno Ballureau - Collection Secrets et savoir-faire

126 pages, parution le 09/11/2006

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Résumé

Un repas de fête, un dîner en amoureux ou tout simplement un petit plaisir gastronomique, le foie gras peut se déguster dans de nombreuses occasions.

Avec une centaine de recettes, l'auteur nous offre une très large palette de possibilités.

De la classique salade de haricots verts au foie gras aux cromesquis qui fondent dans la bouche, des langoustines à la plancha et émulsion de foie gras au filet de boeuf en croûte au foie gras...

Chacun y trouvera son bonheur !

Vous découvrirez aussi des recettes pour cuisiner et préparer les confits, les rillettes, les magrets qui feront les délices de vos repas d'hiver.

L'auteur - Bruno Ballureau

Bruno Ballureau est un passionné de cuisine doublé d'un fin gourmet. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages aux Éditions Rustica et collabore à différents magazines gastronomiques.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rustica éditions
Auteur(s)	Bruno Ballureau
Collection	Secrets et savoir-faire
Parution	09/11/2006
Nb. de pages	126
Format	22 x 29
Couverture	Cartonné
Poids	860g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782840387077
ISBN13	978-2-84038-707-7