Fermentation maison
Le ferment, c'est la vie !
Mark Diacono - Collection Carrément Cuisine
160 pages, parution le 10/08/2022
Résumé
Du kimchi fait maison au kombucha, en passant par les cocktails de piment et la fabrication de vos propres cornichons, Mark Diacono, écrivain culinaire primé, raconte l'histoire de la fermentation et propose des recettes qui optimisent le pouvoir de transformation de ce processus étonnant.
From Scratch : Ferment vous guide en douceur vers un processus naturel qui se produirait sans vous, en encourageant l'activité largement invisible des bactéries à travailler pour vous. Ces techniques prennent peu de votre temps, elles sont particulières mais simples, et les résultats sont extraordinaires.
Regorgeant d'informations utiles et accessibles et se concentrant sur les compétences de base, la série From Scratch est conçue pour vous inciter à ralentir et à créer.
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Regorgeant d'informations utiles et accessibles et se concentrant sur les compétences de base, la série From Scratch est conçue pour vous inciter à ralentir et à créer.
L'auteur - Mark Diacono
Autres livres de Mark Diacono
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Mark Diacono |
| Collection | Carrément Cuisine |
| Parution | 10/08/2022 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 14.2 x 19 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 352g |
| EAN13 | 9782017201397 |
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