Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière 2de professionnelle
Baccalauréat professionnel Hôtellerie-Restauration
Parution le 12/05/2009
Résumé
Cet ouvrage, à feuillets détachables, invite l'élève à découvrir l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière, dans le respect du référentiel du Baccalauréat professionnel Restauration.Il est découpé en 20 chapitres, regroupés en 4 grands thèmes :- Initiation économique ;- Initiation juridique ;- Opérations commerciales d'achat ;- Opérations commerciales de vente ;L'élève est constamment placé dans une démarche active. Chaque chapitre se compose de trois parties :- une partie Découverte, qui prend appui sur une situation tirée de l'environnement de l'hôtellerie-restauration et qui amène l'élève à construire ses connaissances ;- une partie Activités, qui permet à l'élève de s'approprier les connaissances sous forme d'applications nombreuses et variées ;- une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme d'un texte partiellement rédigé, à compléter.L'enseignant peut utiliser cet ouvrage de différentes manières en fonction de sa pratique pédagogique.
L'auteur - Anne Delaby
Anne Delaby conçoit et réalise, depuis plus de vingt ans, des logiciels d'autoformation et des cours en ligne, dans le cadre de la formation professionnelle, en tant que chef de projet dans des sociétés d'ingénierie pédagogique, et pour l'Éducation nationale. Elle est l'auteure de plusieurs ouvrages destinés à un public scolaire.
Autres livres de Anne Delaby
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Bertrand Lacoste |
| Auteur(s) | Anne Delaby |
| Parution | 12/05/2009 |
| Format | 21 x 30 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 470g |
| EAN13 | 9782735221554 |
| ISBN13 | 978-2-7352-2155-4 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
