Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière - bts 2 (bts mhr) - livre + licence élève

Marie-Claire Auffray, Anne Baudriller, Didier Damas, Gilles Fréchet, Dany Freyermuth, Nadia Garcia, Sandrine Martins Do Vale, Jean-François Petit - Collection Competences bts

206 pages, parution le 09/05/2019

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Résumé

Cet ouvrage consommable de 2e année en Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH), propose une approche pédagogique active par des mises en situations qui placent l'étudiant dans un contexte de création et de pilotage d'une entreprise hôtelière.

Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous

Points forts :

- Une présentation complète et concrète de tous les point clés du référentiel.

- Des contextes de travail variés et réalistes pour mettre en oeuvre la capacité de l'étudiant à apporter des solutions à des problématiques entrepreneuriales, à maîtriser la conduite de projet et à prendre des décisions pertinentes en termes de pilotage d'une entreprise d'hôtellerie restauration.

- Un entraînement efficace aux épreuves du BTS : l'épreuve écrite de Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration (E31) et l'épreuve écrite (préparation du
dossier) et orale (soutenance du projet) de Projet entrepreneurial ou de développement de l'entreprise hôtelière (E32).

Structure de l'ouvrage :

- Une rubrique "Travail à faire" permet l'apprentissage des notions à travers la réalisation d'une mission professionnelle. L'étudiant est guidé par un questionnement s'appuyant sur des annexes variées et sur des fiches ressources apportant les savoirs nécessaires.

- Des applications permettent ensuite la mise en pratique et la validation des connaissances.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Nathan
Auteur(s)	Marie-Claire Auffray, Anne Baudriller, Didier Damas, Gilles Fréchet, Dany Freyermuth, Nadia Garcia, Sandrine Martins Do Vale, Jean-François Petit
Collection	Competences bts
Parution	09/05/2019
Nb. de pages	206
Format	21.6 x 29.7
Couverture	Broché
Poids	612g
EAN13	9782091653471