Eau douce

Pêches et recettes

Marie-Victorine Manoa, Louis-Paul Manoa - Collection Carrément Cuisine

256 pages, parution le 16/10/2024

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Résumé

Marie-Victorine et Louis-Paul sont frère et soeur, respectivement cheffe de cuisine et pêcheur passionné des eaux douces. Ils ont grandi à Lyon, au bord du Rhône, de la Saône et des étangs des Dombes et ont été dès l’enfance initiés à la culture de la pêche et de la table.

Ce livre vous invitera à redécouvrir la vie de nos rivières, nos lacs et nos étangs : la France se distingue par une grande diversité de milieux naturels, avec des climats et des reliefs variés, faisant des poissons d’eaux douces un pilier de notre culture culinaire.

À travers 10 espèces de poissons d’eaux douces et plus de 60 recettes savoureuses, cet ouvrage est une célébration de leurs richesses de et leurs importances dans le patrimoine gastronomique français.

Les espèces à retrouver dans le livre :
1. Ablette et petits poissons
2. Brochet
3. Carpe
4. Féra
5. Écrevisse
6. Grenouille
7. Perche
8. Sandre
9. Silure
10. Truite

L'auteur - Marie-Victorine Manoa

Cheffe chez Aux Lyonnais (Alain Ducasse), Marie-Victorine a fait ses armes dans plusieurs grands restaurants internationaux dont Noma, à Copenhague, elle propose une cuisine traditionnelle mise au goût du jour, avec fraîcheur et éco-conscience.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Marie-Victorine Manoa, Louis-Paul Manoa
Collection	Carrément Cuisine
Parution	16/10/2024	16/10/2024
Nb. de pages	256	-
Format	21.5 x 27.7	-
Couverture	Relié	-
Poids	1487g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782017892823	9782017280385