Dvinis

Alberto Dell'acqua

371 pages, parution le 06/11/2008

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Résumé

Un album de luxe qui parcourt l'histoire du vin et de la sommellerie.

Cet album, magnifiquement réalisé et richement illustré, retrace la passionnante aventure du métier de sommelier qui, ces dernières années, a marqué le monde vinicole et de la restauration grâce à des personnages extraordinaires, des manifestations couronnées de succès et des concours devenus fameux. Ces rencontres historico-œnologiques mémorables ne manqueront pas de séduire tous les gourmets et amateurs de vin.

Chaque double page est illustrée à gauche par une peinture, une fresque ou une gravure et à droite par un texte succinct en trois langues.

De la Mésopotamie, en passant par l'Egypte, le mythe grec ou l'Odysée, pour découvrir que ce sont les Phéniciens qui sont les premiers producteurs et dégustateurs de vins, toute la première partie du livre est consacrée à l'histoire du vin et surtout aux précurseurs des sommeliers. Léonard de Vinci, Charlemagne, Rabelais, Nostradamus ou Catherine de Médicis, de grands noms tous amateurs de vin. On apprend que c'est en 1652 que Sir Dibgy Kenelm invente la bouteille idéale pour le vin. Grâce à Dom Pérignon qui crée le champagne en 1668, toute l'Europe en boit cent ans après. Et c'est à Napoléon que revient le mérite d'avoir officialisé avec sa signature le mot "dégustation" en 1813.

Le fil conducteur de tout ce parcours chronologique des grandes figures de l'Histoire du Vin nous amènera finalement à l'hôtellerie suisse pour se concentrer sur la sommellerie et ses prix prestigieux. Après avoir retracé l'histoire de la sommellerie suisse, l'on découvre les meilleurs sommeliers internationaux, européens et suisses. Le dernier chapitre est consacré aux accessoires de l'œnologie (tastevin, tire-bouchon, bouchon, décantation, verre, etc.).