Dictionnaire Dukan diététique & nutrition

Pierre Dukan

480 pages, parution le 24/11/2011

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Résumé

Cet ouvrage est le plus complet jamais proposé sur tout ce qui concerne l'aliment, la nutrition et la diététique. Les rubriques, classées par ordre alphabétique, composent un dictionnaire facile à consulter, où l'on trouve : les aliments comestibles végétaux ou animaux, naturels ou transformés, incluant une analyse nutritionnelle des grands fromages français, des charcuteries célèbres et des pâtisseries de terroir ; les principaux aliments diététiques ; les nutriments et micro-nutriments, vitamines et sels minéraux ; les aliments plus nouveaux, tels le surimi, les arômes, les substituts de repas ; les alimentations particulières selon l'âge, le sexe (nourrisson, enfant, adolescent, adulte, femme enceinte ou ménopausée) ou le statut (sportif, fumeur, obèse, compulsif) ; les maladies ou troubles liés à l'alimentation, de l'obésité aux maladies cardio-vasculaires en passant par le cancer ou le diabète ; les régimes alimentaires proposés dans ces affections avec une place particulière pour tes régimes de la surcharge pondérale ; les modes de préparation : sauces, grillades, fritures. Dans une langue claire et précise, l'auteur s'adresse tout autant à la mère de famille qu'au professionnel de santé.

L'auteur - Pierre Dukan

Le docteur Pierre Dukan est spécialiste du comportement alimentaire, de la rééducation fonctionnelle et nutritionnelle depuis 40 ans. Il a créé une méthode que les Français se sont appropriée et qui tend à devenir, par-delà les cultures et les frontières, la méthode de référence de lutte contre le surpoids dans le monde. Il a écrit plusieurs ouvrages à succès, notamment Les Recettes Dukan et La Méthode Dukan illustrée.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Cherche Midi
Auteur(s)	Pierre Dukan
Parution	24/11/2011
Nb. de pages	480
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	875g
EAN13	9782749115320
ISBN13	978-2-7491-1532-0