Dictionnaire de nutrition et dietetique
Jean-Fabien Zazzo, Pascal Crenn
150 pages, parution le 02/01/2012
Résumé
| La nutrition est
devenue une science, enrichie par de nouvelles méthodes d'exploration des
métabolismes grâce aux approches génétiques et biomoléculaires
actuelles. Elle intègre désormais La dimension sociologique des comportements alimentaires et de ses possibles dérives. La diététique a ainsi pris de nouvelles marques basées sur la biologie, l'épidémiologie et la pathologie. Ce dictionnaire, le premier du genre, comporte plus de 1000 entrées. Le Lecteur, étudiant ou professionnel, y trouvera les bases métaboliques, les contraintes nutritionnelles liées aux pathologies, les recommandations validées en matière de nutrition, la politique de prévention. Des informations utiles (sites Internet, bibliographie), un lexique des abréviations communes, des schémas et tableaux illustratifs viennent compléter cet ouvrage de référence. |
L'auteur - Jean-Fabien Zazzo
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Maloine |
| Auteur(s) | Jean-Fabien Zazzo, Pascal Crenn |
| Parution | 02/01/2012 |
| Nb. de pages | 150 |
| Format | 13.5 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 628g |
| EAN13 | 9782224030506 |
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