Denis dubourdieu - oenology and the art of winemaking
conversations over a bottle with Denis Dubourdieu
Denis Dubourdieu - Collection Autour d'une bouteille avec
256 pages, parution le 18/04/2013
Résumé
Oenologue, chercheur et professeur d'université, directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, consultant, vigneron, Denis Dubourdieu a mis toute sa vie au service de la compréhension des phénomènes qui façonnent les grands vins. Cette quête d'excellence a fait de l'homme un visionnaire exigeant, expert talentueux de l'oenologie contemporaine dont les travaux sont mondialement reconnus. Des racines de la vigne aux lèvres des dégustateurs, il évoque ici, en compagnie de son ancien élève Gilles Berdin, les chemins et les mystères qui mènent aux crus mythiques.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Elytis |
| Auteur(s) | Denis Dubourdieu |
| Collection | Autour d'une bouteille avec |
| Parution | 18/04/2013 |
| Nb. de pages | 256 |
| Format | 10.5 x 19.1 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 230g |
| EAN13 | 9782356391124 |
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