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Cultiver les champignons - a la maison, sur le balcon, dans la cave et au jardin
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cultiver les champignons - a la maison, sur le balcon, dans la cave et au jardin

Cultiver les champignons - a la maison, sur le balcon, dans la cave et au jardin

Folko Kullmann - Collection Je fais moi-même

95 pages, parution le 04/10/2018

Résumé

La culture des champignons chez soi est actuellement très en vogue car elle permet d'avoir une grande variété de champignons délicieux (pleurotes, champignons de Paris, coulemelle), exotiques (Nameko, Reishi) et bons pour la santé (oreille de Juda, Shiitake, etc.) toute l'année. Synthétique, simple et complet, voici le premier livre sur le sujet à petit prix !

L'ouvrage de Folko Kullmann est une synthèse extrêmement bien faite pour réussir chez soi, la culture des champignons, que ce soit à petite échelle (maison, terrasse, balcon), ou à plus grande échelle (cave, jardin). Après avoir passé en revue toutes les informations de base pour se lancer (matériel nécessaire, substrat, conseils de base de culture, modes de conservations, etc.), l'auteur présente 17 champignons faciles à cultiver avec, pour chacun, le mode de culture à petite ou à grande échelle, le calendrier de plantation et de récolte ainsi que ses qualités nutritives et thérapeutiques. Quelques recettes originales accompagnent les espèces principales.
Les 17 champignons proposés vont des plus classiques aux plus originaux, tous très en vogue dans la cuisine contemporaine (Shiitake, Nameko, Enoki, etc.). L'ouvrage est ainsi parfait pour les débutants, à la ville comme à la campagne, pour la culture ou en cuisine.

Sommaire

Bases pour démarrer
Qu'est-ce qu'un champignon ?
Champignons sauvages, cultivés et champignons thérapeutiques
La culture des champignons, hier et aujourd'hui
Cultiver des champignons dans sa maison et son jardin
Faire pousser ses champignons
Quels champignons cultiver ?
Outils et équipement
Supports de culture
Soins et conseils pour des cultures en bonne santé
Récolte, transformation et stockage
Planning annuel de culture
Les meilleures espèces à cultiver soi-même
Pleurote en forme d'huître
Pleurote pulmonaire
Pleurote jaune
Pleurote rose
Pleurote du panicaut
Shiitake
Pholiote du peuplier
Strophaire à anneau rugueux
Pholiote changeante
Nameko
Enoki
Hydne hérisson
Shimeji (pleurote tesselé)
Champignon de Paris
Coulemelle
Oreille de Judas
Coprin chevelu
Ganoderme luisant (Reishi)

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ulmer
Auteur(s) Folko Kullmann
Collection Je fais moi-même
Parution 04/10/2018
Nb. de pages 95
Format 17.3 x 23.6
Couverture Broché
Poids 336g
EAN13 9782841389902

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