Cuisinez comme un grand chef - Tome 2
Joël Robuchon - Collection Pratique
Résumé
Comme le précédent, ce livre rassemble les recettes de grands chefs que Joël Robuchon a reçus dans son émission télévisée et qui dirigent les cuisines de grands établissements français, mais aussi espagnols, israéliens, marocains ou américains…
Chacun propose quatre recettes à partir du produit de son choix :
-Marc Haeberlin, les pleurotes,
-Christian Constant, la lotte,
-Roland Durand, la citronnelle,
-Frédéric Anton, les huîtres…
-Au total, 40 chefs et 40 produits avec, à chaque fois, les tours de main de Joël Robuchon et des conseils pratiques, soit 160 recettes de tous niveaux : feuilletés d'asperges vertes aux pleurotes,cassolettes de palourdes aux noisettes et à l'estragon, aiguillettes de canard en croûte de sel, poires en cocotte à la citronnelle…
L'auteur - Joël Robuchon
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | LGF - Le livre de poche |
| Auteur(s) | Joël Robuchon |
| Collection | Pratique |
| Parution | 03/10/2001 |
| Nb. de pages | 351 |
| Format | 11 x 17.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 350g |
| EAN13 | 9782253165712 |
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