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Cuisinez comme un grand chef - Tome 2
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cuisinez comme un grand chef - Tome 2

Cuisinez comme un grand chef - Tome 2

Joël Robuchon - Collection Pratique

351 pages, parution le 03/10/2001

Résumé

Comme le précédent, ce livre rassemble les recettes de grands chefs que Joël Robuchon a reçus dans son émission télévisée et qui dirigent les cuisines de grands établissements français, mais aussi espagnols, israéliens, marocains ou américains…
Chacun propose quatre recettes à partir du produit de son choix :
-Marc Haeberlin, les pleurotes,
-Christian Constant, la lotte,
-Roland Durand, la citronnelle,
-Frédéric Anton, les huîtres…
-Au total, 40 chefs et 40 produits avec, à chaque fois, les tours de main de Joël Robuchon et des conseils pratiques, soit 160 recettes de tous niveaux : feuilletés d'asperges vertes aux pleurotes,cassolettes de palourdes aux noisettes et à l'estragon, aiguillettes de canard en croûte de sel, poires en cocotte à la citronnelle…

L'auteur - Joël Robuchon

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) LGF - Le livre de poche
Auteur(s) Joël Robuchon
Collection Pratique
Parution 03/10/2001
Nb. de pages 351
Format 11 x 17.8
Couverture Broché
Poids 350g
EAN13 9782253165712

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