Cuisiner et manger au moyen âge
Josy Marty-Dufaut - Collection Beaux-livres
Résumé
Cuisiner et manger au Moyen Âge Histoire, produits, techniques, repas et plats Refonte de Cuisiniers et ouvrages culinaires du Moyen Âge (978-2-7373-6856-1). - L'ouvrage retrace l'histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d'Europe) et son célèbre Viandier. - L'ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d'être appréciée aujourd'hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures... - L'ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l'esprit médiéval.
L'auteur - Josy Marty-Dufaut
Professeur de lettres, Josy Marty-Dufaut nous fait partager à travers ses livres sa passion pour l'histoire et la littérature.
Elle est l'auteur de différents ouvrages sur la gastronomie ancienne et sur le Moyen Âge.
Autres livres de Josy Marty-Dufaut
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ouest-France |
| Auteur(s) | Josy Marty-Dufaut |
| Collection | Beaux-livres |
| Parution | 29/01/2021 |
| Nb. de pages | 192 |
| Format | 17 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 574g |
| EAN13 | 9782737384370 |
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