Cuisiner avec les aliments contre le cancer

Richard Béliveau, Denis Gingras

270 pages, parution le 14/02/2008

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Résumé

Complément pratique d'Anticancer de David Servan-Schreiber, cet ouvrage - qui a connu un immense succès au Canada - présente ce que devrait être une alimentation qui agit contre le cancer. S'appuyant sur leurs étonnantes découvertes, les docteurs Béliveau et Gingras nous offrent l'accès à un savoir précieux et nous montrent qu'il est facile et savoureux de se faire du bien.

Cuisinons simple, cuisinons frais, cuisinons avec de bons ingrédients... Quand santé et hygiène de vie se conjuguent avec gastronomie : 160 recettes originales.

Puisque les aliments ne sont pas uniquement des molécules mais aussi une source de plaisir au quotidien, les auteurs ont demandé à des chefs chevronnés de concocter des recettes inspirées de traditions culinaires diverses et souvent millénaires - chacune combine les vertus de plusieurs aliments aux propriétés anticancer reconnues.

L'avis du libraire Eyrolles

160 recettes originales concoctées par des chefs chevronnés. Pédagogique, ce livre vous présente les vertus de plusieurs aliments aux propriétés anticancer reconnues avant de vous mettre l'eau à la bouche par ses recettes gourmandes de brunchs, encas, repas...

L'auteur - Richard Béliveau

Richard Béliveau, sommité dans le domaine du cancer, est directeur du laboratoire de médecine moléculaire au service d'hémato-oncologie du centre de cancérologie de l'hôpital Sainte-Justine. Il est professeur à la faculté de médecine de l'université de Montréal et titulaire de la chaire en neurochirurgie. Il occupe également la chaire en prévention et traitement du cancer de l'université du Québec à Montréal, où il enseigne la biochimie.

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L'auteur - Denis Gingras

Denis Gingras est chercheur spécialisé en oncologie au laboratoire de médecine moléculaire du service d'hémato-oncologie de l'hôpital Sainte-Justine.

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Sommaire

Préface
Introduction
Première partie
- Le cancer, une maladie qu'il faut combattre au quotidien
- Le cancer, une question d'environnement... cellulaire
- L'obésité, un problème de taille
- ...
Deuxième partie
- Les algues marines, pour faire succomber le cancer au chant des sirènes
- La magie des champignons
- La graine de lin, pour tisser une meilleure protection face au cancer
- ...
Troisième partie
- Maintenant, à vos casseroles !
- Brunchs et petits déjeuners
- En-cas et goûters
- ...
Remerciements
Bibliographie
Index

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Robert Laffont
Auteur(s)	Richard Béliveau, Denis Gingras
Parution	14/02/2008
Nb. de pages	270
Format	21,5 x 21,5
Couverture	Broché
Poids	753g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782221110317
ISBN13	978-2-221-11031-7