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Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval

Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval

D'après un traité anonyme du xiiiè siècle - etude et traduction française

Catherine Guillaumond - Collection Histoire et perspectives mediterraneennes

300 pages, parution le 18/05/2017

Résumé

Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Catherine Guillaumond
Collection Histoire et perspectives mediterraneennes
Parution 18/05/2017 01/06/2017
Nb. de pages 300 -
Format 15.5 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 468g -
Contenu - PDF
EAN13 9782343098319 9782140038709

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