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Cours de zootechnie. école vétérinaire de lyon, 1879-1880
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cours de zootechnie. école vétérinaire de lyon, 1879-1880

Cours de zootechnie. école vétérinaire de lyon, 1879-1880

Charles Cornevin - Collection Sciences

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450 pages, parution le 01/02/2020
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Résumé

Cours de zootechnie professé à l'École vétérinaire de Lyon pendant l'année scolaire 1879-1880 / par M. Ch. Cornevin ; par M. Ch. Cornevin
Date de l'édition originale : 1881

Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

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Sommaire

TABLE DES MATIÈRES

Définition, but, importance et bases de la Zootechnie1
Entreprises zootechniques5
Spécialisation des aptitudes6

Zootechnie générale.

Classification générale: Embranchements, Classes, Ordres, Genres8
De l'Espèce. - Exposé des théories évolutionnistes9
De la Race15
De la Variété21
De l'Individualité21
De l'Hérédité28
Méthodes zootechniques34
De la Sélection34
De la Consanguinité36
De l'Atavisme38
De l'Hybridation39
Du Croisement41
Du Métissage45
Gymnastique fonctionnelle en général47
Gymnastique appliquée à la fonction mammaire48
Gymnastique appliquée à la fonction digestive49
Gymnastique appliquée à la fonction de locomotion53
Acclimatation58
Des encouragements donnés à la production du bétail60

Zootechnie spéciale.

A. - CLASSE DES MAMMIFÈRES.

ORDRE DES PACHYDERMES.

I. - Sous-ordre des Pachydermes perissodatyles.
FAMILLE DES EQUIDÉS. - Renseignements fournis par la paléontologie67
Espèces du genre Equus74
Hybrides de ce genre74
Histoire de la domestication du cheval80
Statistique des Equidés86
Race chevaline arabe87
Variété arabe proprement dite89
Variété limousine90
Variété auvergnate91
Variété de Tarbes91
Variété Camargue92
Variété Corse92
Variété du Morvan92
Variété lorraine92
Variété d'Orloff93
Race bretonne93
Variété des poneys94
Variété bretonne94
Variété shetlandaise95
Race boulonnaise95
Variété de Norfolk et de Suffolk96
Race flamande97
Variété hollandaise97
Variété de Clydesdale98
Variété poitevine98
Race normande99
Race ardennaise100
Variété belge101
Variété italienne de l'agro-romano101
Race percheronne102
Variété comtoise103
Variété bressane103
Race africaine104
Variété barbe106
Variété tunisienne106
Variété marocaine107
Populations métisses109
De l'espèce asine109
Race asine orientale115
Race occidentale116
Hybrides de l'âne et de la jument117
Des écuries121
Du travail des Equidés122
Des harnais130
De l'alimentation des Equidés en général134
De l'alimentation des chevaux de l'armée139
Multiplication des Equidés140
De l'administration des Haras147
Des courses152
Remontes de l'armée155
II. - Sous-ordre des pachydermes artiodactyles.
a. - ARTIODACTYLES POLYGASTRIQUES ET RUMINANTS.
FAMILLE DES BOVIDÉS164
Du buffle164
De l'aurochs165
Du bison166
De l'yack166
Du zèbu166
Du boeufbanting166
Du gaur166
Domestication du boeuf166
Statistique des bêtes bovines171
Race d?Angus172
Race hollandaise174
Variété de Durham177
Race de West-Higland178
Race bretonne179
Variété de Kerry181
Variété des îles de la Manche181
Variété de Devon182
Variété Ayr182
Variété bordelaise183
Race normande184
Variété danoise185
Variété de Heredford186
Race vendéenne188
Race jurassique189
Variétés bernoises et fribourgeoise190
Variétés du Simmenthal190
Variétés tourache et femeline191
Variétés bressanne et de Villards-de-Lans192
Race charollaise193
Variété nivernaise195
Variétés bourbonnaise196
Race de Schwitz197
Variété tarentaise200
Variétés gasconne201
Variétés ariégeoise201
Variétés d'Aubrac202
Race auvergnate203
Variété de Salers205
Variété ferrandaise205
Variété foresienne206
Race garonnaise206
Variétés agenaise, limousine et de Lourdes208
Race des steppes209
Variété russe211
Variétés hongroise, romagnole, bellunaise et sarde212
Race méditerranéenne213
Etables215
Travail du boeuf222
Production du lait227
Système de Guénôn232
Du lait233
Falsifications238
Altérations239
Beurre241
Fromages244
Fruitières246
Production de la viande247
Maniements252
Pratique de l'engraissement254
Rendement à la boucherie258
Production des jeunes261
FAMILLE DES OVIDÉS269
Du mouflon, de l'aegagre et autres ovidés271
Croisement des diverses espèces du genre Ovis272
Caractères différentiels de la chèvre et du mouton273
Domestication des Ovidés275
Statistique des bêtes ovines277
Race de Dishley281
Race New-Kent285
Race Southdown287
Variété de Sroopsspanredown289
Race de Cottswold290
Race flamande292
Race du bassin de la Loire295
Variétés berrichonne, de Crevant, solognote296
Variétés gatinaise297
Race auvergnate298
Variétés limousine et marchoise299
Race pyrénéenne299
Variétés Lacha et de Churra, béarnaise, landaise, gasconne, lauraguaise, du Larzac, de Clapeng et de Millery301
Race mérinos304
Historique de sa dispersion306
Variétés africaine et espagnole308
Variétés du Roussillon, provençale308
Variétés de Naz, chatillonnaise, champenoise, de Rambouillet309
Variétés de Mauchamp309
Race asiatiaque ou à large queue310
Variétés Yungti, persane et de l'Yemen311
Variétés du pays des Kirgspans, russe, grecque, hongroise312
Moutons barbarins312
Race africaine ou des Touareggs313
De l'espèce Ovis capra315
Race caprine commune316
Race naine d'Afrique317
Race asiatique318
Race égyptienne320
Fonctions économiques des Ovidés322
Du troupeau322
Des bergeries323
Production du lait325
Production de la laine328
Du suint331
De la tonte331
Production des jeunes335
Allaitement des agneaux337
Production de la viande339
b) ARTIODACTYLES MONOGASTRIQUES.
Filiation et caractères341
FAMILLE DES SUIDÉS343
Des espèces renfermées dans le genre Sus344
Historique de la domestication du porc348
Statistique350
De l'élevage du porc en Amérique352
Race porcine asiatique ou cspannoise355
Race porcine celtique356
Variétés bretonne, craonnaise et normande357
Race méditerranéenne ou napolitaine357
Variété romagnole, milanaise, hongroise et podolienne358
Populations porcines métisses (périgourdin, bressan, etc.)359
Métis anglais: Yorksspanres, Berksspanres, Hampsspanres, Essex Middlessex, Windsor361
De la porcherie363
Production des jeunes365
Production de la viande365
Conservation de la viande de porc369

ORDRE DES CARNIVORES.

FAMILLE DES CANIDÉS372
Origine372
Domestication375
Classification376
Groupe des cspanens de berger et mâtins376
Groupe des levriers377
Groupe des dogues378
Groupe des cspanens de chasse et épagneuls379
FAMILLE DES FÉLIDÉS381
Origine et classification382
Domestication384
Races et variétés de chats385
FAMILLE DES MUSTELIDES386

ORDRE DES RONGEURS

FAMILLE DES LEPORIDÉS389
Du genre Lepus390
Domestication du lapin392
Races et variétés393
Des Léporides395
FAMILLE DES CAVIADÉS396
Du cobaye396

B. - CLASSE DES OISEAUX.

ORDRE DES COUREURS

De l'autruche, son élevage en Algérie399

ORDRE DES PIGEONS.

Des tourterelles403
Des espèces renfermées dans le genre Columba403
Races et variétés de Pigeons405

ORDRE DES GALLINACÉS.

Du dindon410
Du faisan411
Du paon412
De la pintade413
Des espèces que renferme le genre gallus414
Races et variétés de poules415
A. Groupe des races françaises415
B. Groupe des races européennes416
C. Groupe des races exotiques417

ORDRE DES PALMIPÈDES.

Du cygne421
De l'oie422
Espèces, races et variétés d?oies422
Du canard424
Espèces de canards424
Races et variétés426
Voir tout
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Charles Cornevin
Collection Sciences
Parution 01/02/2020
Nb. de pages 450
Format 15.6 x 23.4
Couverture Broché
Poids 619g
EAN13 9782329388892

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