Cours de zootechnie. école vétérinaire de lyon, 1879-1880

Charles Cornevin - Collection Sciences

450 pages, parution le 01/02/2020

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Cours de zootechnie professé à l'École vétérinaire de Lyon pendant l'année scolaire 1879-1880 / par M. Ch. Cornevin ; par M. Ch. Cornevin
Date de l'édition originale : 1881

Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

L'auteur - Charles Cornevin

Autres livres de Charles Cornevin

Traité de l'âge des animaux domestiques d'après les dents et les productions épidermiques

A propos des expériences de m. rivolta faites à l'école supérieure vétérinaire de pise

Le charbon symptomatique du boeuf : charbon bactérien, charbon essentiel de chabert

Les porcs, traité de zootechnie spéciale

Découvrir tous les livres de Charles Cornevin

Sommaire

TABLE DES MATIÈRES

Définition, but, importance et bases de la Zootechnie	1
Entreprises zootechniques	5
Spécialisation des aptitudes	6

Zootechnie générale.

Classification générale: Embranchements, Classes, Ordres, Genres	8
De l'Espèce. - Exposé des théories évolutionnistes	9
De la Race	15
De la Variété	21
De l'Individualité	21
De l'Hérédité	28
Méthodes zootechniques	34
De la Sélection	34
De la Consanguinité	36
De l'Atavisme	38
De l'Hybridation	39
Du Croisement	41
Du Métissage	45
Gymnastique fonctionnelle en général	47
Gymnastique appliquée à la fonction mammaire	48
Gymnastique appliquée à la fonction digestive	49
Gymnastique appliquée à la fonction de locomotion	53
Acclimatation	58
Des encouragements donnés à la production du bétail	60

Zootechnie spéciale.

A. - CLASSE DES MAMMIFÈRES.

ORDRE DES PACHYDERMES.

I. - Sous-ordre des Pachydermes perissodatyles.

FAMILLE DES EQUIDÉS. - Renseignements fournis par la paléontologie	67
Espèces du genre Equus	74
Hybrides de ce genre	74
Histoire de la domestication du cheval	80
Statistique des Equidés	86
Race chevaline arabe	87
Variété arabe proprement dite	89
Variété limousine	90
Variété auvergnate	91
Variété de Tarbes	91
Variété Camargue	92
Variété Corse	92
Variété du Morvan	92
Variété lorraine	92
Variété d'Orloff	93
Race bretonne	93
Variété des poneys	94
Variété bretonne	94
Variété shetlandaise	95
Race boulonnaise	95
Variété de Norfolk et de Suffolk	96
Race flamande	97
Variété hollandaise	97
Variété de Clydesdale	98
Variété poitevine	98
Race normande	99
Race ardennaise	100
Variété belge	101
Variété italienne de l'agro-romano	101
Race percheronne	102
Variété comtoise	103
Variété bressane	103
Race africaine	104
Variété barbe	106
Variété tunisienne	106
Variété marocaine	107
Populations métisses	109
De l'espèce asine	109
Race asine orientale	115
Race occidentale	116
Hybrides de l'âne et de la jument	117
Des écuries	121
Du travail des Equidés	122
Des harnais	130
De l'alimentation des Equidés en général	134
De l'alimentation des chevaux de l'armée	139
Multiplication des Equidés	140
De l'administration des Haras	147
Des courses	152
Remontes de l'armée	155

II. - Sous-ordre des pachydermes artiodactyles.

a. - ARTIODACTYLES POLYGASTRIQUES ET RUMINANTS.

FAMILLE DES BOVIDÉS	164
Du buffle	164
De l'aurochs	165
Du bison	166
De l'yack	166
Du zèbu	166
Du boeufbanting	166
Du gaur	166
Domestication du boeuf	166
Statistique des bêtes bovines	171
Race d?Angus	172
Race hollandaise	174
Variété de Durham	177
Race de West-Higland	178
Race bretonne	179
Variété de Kerry	181
Variété des îles de la Manche	181
Variété de Devon	182
Variété Ayr	182
Variété bordelaise	183
Race normande	184
Variété danoise	185
Variété de Heredford	186
Race vendéenne	188
Race jurassique	189
Variétés bernoises et fribourgeoise	190
Variétés du Simmenthal	190
Variétés tourache et femeline	191
Variétés bressanne et de Villards-de-Lans	192
Race charollaise	193
Variété nivernaise	195
Variétés bourbonnaise	196
Race de Schwitz	197
Variété tarentaise	200
Variétés gasconne	201
Variétés ariégeoise	201
Variétés d'Aubrac	202
Race auvergnate	203
Variété de Salers	205
Variété ferrandaise	205
Variété foresienne	206
Race garonnaise	206
Variétés agenaise, limousine et de Lourdes	208
Race des steppes	209
Variété russe	211
Variétés hongroise, romagnole, bellunaise et sarde	212
Race méditerranéenne	213
Etables	215
Travail du boeuf	222
Production du lait	227
Système de Guénôn	232
Du lait	233
Falsifications	238
Altérations	239
Beurre	241
Fromages	244
Fruitières	246
Production de la viande	247
Maniements	252
Pratique de l'engraissement	254
Rendement à la boucherie	258
Production des jeunes	261
FAMILLE DES OVIDÉS	269
Du mouflon, de l'aegagre et autres ovidés	271
Croisement des diverses espèces du genre Ovis	272
Caractères différentiels de la chèvre et du mouton	273
Domestication des Ovidés	275
Statistique des bêtes ovines	277
Race de Dishley	281
Race New-Kent	285
Race Southdown	287
Variété de Sroopsspanredown	289
Race de Cottswold	290
Race flamande	292
Race du bassin de la Loire	295
Variétés berrichonne, de Crevant, solognote	296
Variétés gatinaise	297
Race auvergnate	298
Variétés limousine et marchoise	299
Race pyrénéenne	299
Variétés Lacha et de Churra, béarnaise, landaise, gasconne, lauraguaise, du Larzac, de Clapeng et de Millery	301
Race mérinos	304
Historique de sa dispersion	306
Variétés africaine et espagnole	308
Variétés du Roussillon, provençale	308
Variétés de Naz, chatillonnaise, champenoise, de Rambouillet	309
Variétés de Mauchamp	309
Race asiatiaque ou à large queue	310
Variétés Yungti, persane et de l'Yemen	311
Variétés du pays des Kirgspans, russe, grecque, hongroise	312
Moutons barbarins	312
Race africaine ou des Touareggs	313
De l'espèce Ovis capra	315
Race caprine commune	316
Race naine d'Afrique	317
Race asiatique	318
Race égyptienne	320
Fonctions économiques des Ovidés	322
Du troupeau	322
Des bergeries	323
Production du lait	325
Production de la laine	328
Du suint	331
De la tonte	331
Production des jeunes	335
Allaitement des agneaux	337
Production de la viande	339

b) ARTIODACTYLES MONOGASTRIQUES.

Filiation et caractères	341
FAMILLE DES SUIDÉS	343
Des espèces renfermées dans le genre Sus	344
Historique de la domestication du porc	348
Statistique	350
De l'élevage du porc en Amérique	352
Race porcine asiatique ou cspannoise	355
Race porcine celtique	356
Variétés bretonne, craonnaise et normande	357
Race méditerranéenne ou napolitaine	357
Variété romagnole, milanaise, hongroise et podolienne	358
Populations porcines métisses (périgourdin, bressan, etc.)	359
Métis anglais: Yorksspanres, Berksspanres, Hampsspanres, Essex Middlessex, Windsor	361
De la porcherie	363
Production des jeunes	365
Production de la viande	365
Conservation de la viande de porc	369

ORDRE DES CARNIVORES.

FAMILLE DES CANIDÉS	372
Origine	372
Domestication	375
Classification	376
Groupe des cspanens de berger et mâtins	376
Groupe des levriers	377
Groupe des dogues	378
Groupe des cspanens de chasse et épagneuls	379
FAMILLE DES FÉLIDÉS	381
Origine et classification	382
Domestication	384
Races et variétés de chats	385
FAMILLE DES MUSTELIDES	386

ORDRE DES RONGEURS

FAMILLE DES LEPORIDÉS	389
Du genre Lepus	390
Domestication du lapin	392
Races et variétés	393
Des Léporides	395
FAMILLE DES CAVIADÉS	396
Du cobaye	396

B. - CLASSE DES OISEAUX.

ORDRE DES COUREURS

De l'autruche, son élevage en Algérie

399

ORDRE DES PIGEONS.

Des tourterelles	403
Des espèces renfermées dans le genre Columba	403
Races et variétés de Pigeons	405

ORDRE DES GALLINACÉS.

Du dindon	410
Du faisan	411
Du paon	412
De la pintade	413
Des espèces que renferme le genre gallus	414
Races et variétés de poules	415
A. Groupe des races françaises	415
B. Groupe des races européennes	416
C. Groupe des races exotiques	417

ORDRE DES PALMIPÈDES.

Du cygne	421
De l'oie	422
Espèces, races et variétés d?oies	422
Du canard	424
Espèces de canards	424
Races et variétés	426

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Charles Cornevin
Collection	Sciences
Parution	01/02/2020
Nb. de pages	450
Format	15.6 x 23.4
Couverture	Broché
Poids	619g
EAN13	9782329388892