Coquillages
60 recettes de moules, huîtres, Saint-Jacques...
Résumé
Les coquillages, ce ne sont pas seulement les huîtres du réveillon ou les moules marinières. Voici 60 manières de les préparer en soupes, entrées, salades ou plats uniques 60 recettes pour redécouvrir des saveurs marines européennes ou d'inspiration plus exotique. Ainsi, vous trouverez maintes occasions pour servir palourdes, coquilles Saint Jacques, bigorneaux, pétoncles... hors du traditionnel plateau de fruits de mer.
L'auteur - Bruno Ballureau
Bruno Ballureau est un passionné de cuisine doublé d'un fin gourmet. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages aux Éditions Rustica et collabore à différents magazines gastronomiques.
L'auteur - Alain Muriot
est un photographe culinaire reconnu. Il a collaboré à de nombreux ouvrages de la collection Cuisine Saveur aux éditions Flammarion.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Flammarion |
| Auteur(s) | Bruno Ballureau, Alain Muriot |
| Parution | 13/01/2004 |
| Format | 20 x 28 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782082012027 |
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