Continuité. no. 181, été 2024
Patrimoine et fromage. savoirs et saveurs
Bianca Cadieux, Marc-André Bernier, Brigitte Trudel, Catherine Ferland, Maurice Gagnon, Francine Saint-Laurent, Valérie Gaudreau, Gabrielle Anctil, Benoîte Labrosse, Philippe Dubé, Pierre Lahoud, Audrée Wilhelmy, Renée Genest
Parution le 25/06/2024
Résumé
Au Québec, nous avons développé un savoir-faire fromager qui met en valeur notre territoire et notre héritage. Des fromages à pâte molle ou à pâte ferme, jusqu'aux fameux fromages en grains (squick squick, comme on dit !) ... nous avons tout un patrimoine à goûter !Les différents articles retraceront l'histoire du fromage au Québec; brosseront le portrait du fameux fromage squick squick et de la poutine; présenteront ces troupeaux de vaches dits « patrimoniaux » et leurs fromages; offriront une incursion au sein des communautés religieuses qui produisent du fromage; feront découvrir les efforts de valorisation des résidus de la production de fromages pour favoriser l'économie circulaire et le développement durable; et dépeindront l'incroyable reconversion de l'église du village de Sainte-Élizabeth-de-Warwick et de son presbytère par la Fromagerie du Presbytère. En bonus : un texte en exclusivité Web permettra de plonger au cœur du métier de fromager artisanal.
Caractéristiques techniques
| NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Éditions Continuité |
| Auteur(s) | Bianca Cadieux, Marc-André Bernier, Brigitte Trudel, Catherine Ferland, Maurice Gagnon, Francine Saint-Laurent, Valérie Gaudreau, Gabrielle Anctil, Benoîte Labrosse, Philippe Dubé, Pierre Lahoud, Audrée Wilhelmy, Renée Genest |
| Parution | 25/06/2024 |
| Contenu |
PDF |
| EAN13 |
9782924340448 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
