Construire une cave naturelle

Construction et aménagement d'espaces pour la conservation des fruits et des légumes

Claudia Lorenz-Ladener

138 pages, parution le 10/05/2012

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Résumé

Tous ceux qui font leur jardin sont confrontés chaque année à cette question : comment conserver efficacement ses récoltes pendant l'hiver ? De même, ceux qui achètent de grandes quantités de fruits ou de légumes souhaitent pouvoir les conserver le plus longtemps possible sans perte de qualité. Malheureusement, les caves modernes sont généralement trop chaudes, trop sèches et construites avec des matériaux peu propices à la conservation au frais des aliments.

Ce livre décrit en détail, et au moyen de très nombreux exemples pratiques, comment construire ou aménager une cave naturelle (c'est-à-dire contrôler naturellement la température et l'humidité), dans une maison neuve ou ancienne, pour conserver ses fruits et ses légumes, mais aussi son vin. Le livre présente également tous les moyens, pour certains très simples, de conservation au jardin, comme les jauges, les silos et les caves enterrées.

L'avis du libraire Eyrolles

Très illustré, ce livre présente des caves naturelles répondant aux impératifs de la conservation des aliments (température, hygrométrie, aération, rangements...). Beaucoup d'astuces, des informations concrètes et des schémas clairs permettront de choisir le type de cave idéal pour chacun, puis de la construire.

L'auteur - Claudia Lorenz-Ladener

Claudia Lorenz-Ladener a étudié l'architecture et dirige la maison d'édition allemande Ökobuch. L'abondance de fruits produits par les deux pommiers de son jardin l'ont amenée à s'intéresser de plus près à la conservation des produits du jardin. C'est de cette expérience qu'est né ce livre.

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Sommaire

Paramètres climatiques
Caves de plein air
Caves de maison et caveaux à légumes
Exemples de cave naturelle
La conservation en cave de A à Z
Frigo sans électricité ni glace

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ulmer
Auteur(s)	Claudia Lorenz-Ladener
Parution	10/05/2012
Nb. de pages	138
Format	18 x 25
Couverture	Broché
Poids	640g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782841385652
ISBN13	978-2-84138-565-2