Comment la France a révolutionné le monde du vin

La naissance des appellations d'origine

Christophe Lucand

192 pages, parution le 02/05/2019

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Résumé

Printemps 1919.
Il y a un siècle. La France sort à peine d'une guerre dévastatrice qui a profondément bouleversé le pays, saigné sa population, ruiné son économie et durablement affecté ses valeurs. Alors que le pays accueille à Paris la grande conférence de la Paix qui doit asseoir le nouvel ordre international, le président de la République Raymond Poincaré promulgue une loi aussi inédite qu'inattendue, instaurant une reconfiguration complète des vignobles français. Désormais, c'est par une "appellation d'origine" que les producteurs pourront identifier leurs vins en revendiquant devant les tribunaux la délimitation géographique des vignes dont ils sont issus.

Cette loi du 6 mai 1919 constitue la matrice du paysage vitivinicole jusqu'à nos jours. En rompant avec les dispositions libérales antérieures, principalement bâties sur les usages du commerce et de la marque, elle donne naissance au modèle, devenu par la suite triomphant, des vins dits de "terroir".

Surprenante et inattendue, cette histoire est celle de l'émergence et de la promotion de la qualité du vin au fil d'un siècle d'histoire. Elle est également celle d'une mise en ordre des vignobles français à travers une définition alors très novatrice et révolutionnaire des vins. Un siècle plus tard, ce retour inédit sur la genèse des vins d'appellations d'origine, devenus "vins de terroir", nous offre les clefs de compréhension d'un système vitivinicole qui s'est depuis imposé à toute l'Europe et a largement concouru au succès des vins français partout dans le monde.

L'auteur - Christophe Lucand

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Sommaire

Des vins d'origine avant les appellations d'origine ?
Le long XIX^e siècle bouleverse 8000 ans de pratiques vitivinicoles
Nouveaux désordres et nouvelles expériences règlementaires
1919 : l'acte de naissance des appellations d'origine
Des vins d'appellation d'origine aux vins de "terroir"
Vie et postérité de la loi de 1919

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Dunod
Auteur(s)	Christophe Lucand
Parution	02/05/2019	02/05/2019
Nb. de pages	192	200
Format	14 x 22	-
Couverture	Broché	-
Poids	246g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782100793754	9782100798001