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Cognac
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cognac

Cognac

Un alcool de terroir dans le monde

Han Huynh - Collection Questions alimentaires et gastronomiques

114 pages, parution le 19/09/2024

Résumé

Par son histoire, la qualité de son terroir et de ses savoir-faire, le Cognac s'est imposé comme la référence des alcools de choix. Bien que sa production dans le respect des traditions soit restée locale, sur les terres des Charentes, elle est devenue l'archétype d'une industrie tournée vers l'exportation, ouverte sur le monde. Mais alors, derrière ce paradoxe qui sonne comme une évidence, comment se positionne le consommateur ? Pourquoi achète-t-on du Cognac, quelles sont nos motivations, nos intentions ? Dans quelle mesure l'image du terroir joue-t-elle de son influence ? En mobilisant des concepts tirés du marketing et à partir d'une enquête exploratoire, Han Huynh décompose ce qui précède l'instant de la dégustation.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Han Huynh
Collection Questions alimentaires et gastronomiques
Parution 19/09/2024 19/09/2024
Nb. de pages 114 -
Format 13.5 x 21.5 -
Couverture Broché -
Poids 137g -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782336474175 9782336474199
9782336474182

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