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Cochon, cochonnailles
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cochon, cochonnailles

Cochon, cochonnailles

Du lard ou du cochon

Philippe Anginot - Collection Artisans de la terre

104 pages, parution le 22/06/2010

Résumé

De cet animal domestique qu'Emile Zola comparait à une "bedaine de chantre" et que les fermiers tuaient une fois l'an, il en était fait une excellente charcuterie. Appelée cochonnaille, cette charcuterie donne l'idée d'abondance et de préparation simples. Ainsi, peut-on imaginer facilement une belle table à la campagne, remplie de cochonnailles invitant les convives à un délicieux festin.

Photographies de Philippe Anginot, Olivier Barbaroux, François Isler et  Christian Pedrotti

L'auteur - Philippe Anginot

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Neva éditions
Auteur(s) Philippe Anginot
Collection Artisans de la terre
Parution 22/06/2010
Nb. de pages 104
Format 19 x 20,5
Couverture Relié
Poids 472g
Intérieur Quadri
EAN13 9782350551395
ISBN13 978-2-35055-139-5

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