Chips de dahlias & muffins aux coquelicots - recettes de cueillette dans les prés, les forêts et les jardins

Judith Gmur-Stalder, Kathrin Fritz, Maurice K. Grunig

352 pages, parution le 12/10/2023

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Résumé

Quand la cuisine nous reconnecte au vivant !
De l'apéro au dessert, 90 délicieuses recettes à base de plantes sauvages comestibles : des recettes étonnantes, raffinées mais à la portée de tous. Un livre magnifique qui nous plonge véritablement dans la nature et éveille nos sens.

Manger ce que la nature nous offre, c'est ce qu'ont fait les autrices. Elles sont sorties dans la nature avec leurs familles et ont ouvert leurs sens à tout ce qui pousse, sent bon et fleurit. Elles ont cueilli et récolté des fleurs, des herbes, des racines, de la résine et ont expérimenté et affiné leur cuisine. Il en résulte 90 recettes délicieuses, faciles à réaliser, qui surprendront et raviront toutes les tables : du cracker aux pâquerettes à la tarte à la sauge et aux noix en passant par les rouleaux de printemps à la primevère et les cocktails à la camarine noire. Pour 30 des plantes préparées, les autrices dressent un portrait à la fois intéressant et poétique.

Une cuisine belle, poétique et gourmande qui nous connecte à la nature d'une manière unique.

Sommaire

Des préparations pour l'apéro (à grignoter et à boire), des entrées colorées (salade cresson framboise, quiche airelle-poireau), des plats (côtelettes d'agneau à l'ail des ours, risotto aux pignons d'arolle...), des desserts (tarte panacotta aux pousses d'épicéa, compote cénelles-sorbe), des boissons (lait crémeux au bois de cèdre, glace myrtille-lavande...)...

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ulmer
Auteur(s)	Judith Gmur-Stalder, Kathrin Fritz, Maurice K. Grunig
Parution	12/10/2023
Nb. de pages	352
Format	20.2 x 27.9
Couverture	Relié
Poids	1418g
EAN13	9782379223365