Cher pinard - un goût de révolution dans nos canons

Sandrine Goeyvaerts - Collection Le poing sur la table

168 pages, parution le 01/03/2024

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Résumé

Quels vins boirons-nous demain ? Comment et à partir de quoi seront-ils élaborés ? Comment coller au goût de l'époque tout en répondant aux problématiques sociales, sociétales et environnementales qui nous concernent toutes et tous ?

Ouvrir une bouteille de vin, c'est s'ouvrir à mille mondes. Au cours des années, notre goût évolue et il faut en accepter la part de subjectivité. On ne navigue pas non plus en terrain neutre ; il arrive qu'on cherche à boire des vins qui sont non seulement à notre goût, mais qui correspondent aussi à un ensemble de valeurs et à une forme d'éthique.

L'autrice nous propose d'observer, à travers le prisme du goût, ce vin qui change : de Hong Kong à Sydney, de l'Équateur à la France, du monde des critiques à celui des sommelier·ères, de l'intelligence artificielle aux neurosciences, le goût du vin s'est façonné à partir de ce que nous avons de plus intime - le cerveau et ses milliards de connexions - pour devenir politique, grâce à l'histoire, la culture et l'écologie... Aujourd'hui la révolution du goût est en marche, et c'est réjouissant !

Sandrine Goeyvaerts est caviste dans la région de Liège, sommelière, journaliste et autrice. Cher Pinard est son sixième livre.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Nouriturfu
Auteur(s)	Sandrine Goeyvaerts
Collection	Le poing sur la table
Parution	01/03/2024	22/03/2024
Nb. de pages	168	-
Format	12 x 20	-
Couverture	Broché	-
Poids	198g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782490698868	9782490698905 9782490698851